Bir Kavanoz Çam Balının Arkasındaki Emek: Arıcı Ali Rıza Bey'in Hikayesi

Güneş, Muğla'nın çam ormanlarını henüz ısıtmaya başlarken Ali Rıza Bey için mesai çoktan başlamış demektir. O, dedesinden öğrendiği geleneksel yöntemlerle arıcılık yapan, toprağa ve arıya olan sevgisini her sohbetinde hissettiren yüzlerce üreticimizden sadece biri.

'Bizim için bu bir iş değil, bir yaşam biçimi,' diyor Ali Rıza Bey. 'Arılarla konuşuruz biz. Onların neye ihtiyacı olduğunu, ne zaman rahatsız edilmek istemediklerini biliriz. Bu saygı olmadan, o kovan size gerçek balı vermez.'

Ali Rıza Bey'in uzmanlığı, Türkiye'nin en meşhur lezzetlerinden biri olan çam balı. Arıların, çam ağaçlarında yaşayan bir böceğin salgısını toplayarak ürettiği bu bal, kendine has koyu rengi, kıvamı ve o eşsiz aromasıyla bilinir.

'Her hasat bir heyecandır,' diye ekliyor. 'O yılın yağmuru, güneşi, hepsi balın tadına yansır. Hiçbir yılın balı bir diğerine benzemez. Bizim işimiz, doğanın bize sunduğu bu hazineyi en saf haliyle kavanoza koyup sofralara ulaştırmak.'

Arı Platformu'nda Ali Rıza Bey'in veya diğer üreticilerimizin ürünlerinden birini satın aldığınızda, sadece bir kavanoz bal değil; bir ailenin emeğini, bir bölgenin doğasını ve nesillerdir süregelen bir geleneği de satın almış olursunuz.